GWの懐華楼・・・どっち向いてもお客さん、お客さん、お客さん!

「今、記録更新しないでいつ更新するんだ!GW売上新記録作るぞー」

スタッフ一丸となり、モチベーションバッチリにGWを迎えた
そこに強力な助っ人、女将さん登場!

相変わらずの女将さん節炸裂・・・
女将「こうやったらもっと簡単に早くできるよ!省エネ、省エネ!!」
(簡素化による厨房内での作業スピードのアップのことだと思われる・・“省エネ”の新しい使い方である)

女将「なんか私ぜんざいばっかり作ってない?まるで“ぜんざいゆきこ”みたいやわ
こんなんならジャージで来ればよかったー」
(懐華楼の女将たるもの、ジャージはいけません!)

私「喫茶のお客様、スクラップブック見て女将さんに会いたがってますが・・・」
女将「ほんなら『それは私ですっ』って言ってきて」
(ここまでくるともう誰も彼女を止めれない・・・)

戦場のように忙しい店内ではそのたびに笑いがおこり、その時々に笑いすぎてしゃがみこむ者もあった

結果・・・
5月4日 売上過去最高記録達成!
5月5日 昨日の記録にほぼ等しく、喫茶売上は新記録!
みんなでバンザイだった

夕方現れたB社長をつかまえて、「こんなすごいことはお祝いしないとなりませんっ!」と 無理矢理焼肉をご馳走してもらうことにした(笑)

お店を閉め、残った余力で後片付けと明日の準備
女将「着物着替えておいで~。それから残りの仕事したらいいから」
みんなで着替えに上がった

まるで部活動のようなハードさで、お上品なはずの着物の下はサウナスーツのように汗だく
脱ぐと、スキー靴を脱いだような開放感だった(笑)

私の計算によると本日のスクワット量(着物を着ての立ちしゃがみ運動)
○百回・・・いや1000回に近いと思う

グッタリして厨房に戻ると作業台の上に何かあった
「お・つ・か・れ (ハートマーク)」
女将さんからのメッセージと近所の有名洋食店のオムライスが人数分並んでいた
「わーーー」みんなで感動!!

食べながらみんなの顔を見て“今日は妙にスッピンみたいに化粧薄いなあ”と思ったら
あまりにハードだったため汗でとれたとのこと(忙しすぎてそれどころではなかったらしい)
おそるおそる私も鏡を覗いたら・・・例にもれず風呂上がりのような顔をしていた
 
帰り道、通りかかった田んぼからカエルの声が聞こえた
子供の頃、里が農家だったので
いつもこの時期田植えで稲の箱洗いの手伝いに行っていたことを思い出した

母方のおばあちゃんに習って田植えを手伝ったりもしたがとても大変だった
早く歩かないとどんどん足が沈んで長靴が埋もれてしまう
ヒルがウヨウヨいる田んぼに沈んでしまうと、子供心にとても怖かったが楽しかった記憶がある

大人になった私のGWは仕事ざんまい
でも達成感を味わった気持ちのいい連休だった

by懐華楼パール



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# by kaikarou | 2006-05-18 10:29 | 懐華樓

兼六園の写真屋さん

f0084515_1502261.jpgどこの観光地もそうだと思うけど、
兼六園にも専属の写真屋さんがいます。

兼六園のシンボル「ことじ燈籠」前にも、
記念写真を撮ってもらえる場所があるんですけど、
先日、ガイドの途中でその写真屋さんに
話し掛けられたんです。

「あのぉ  兼見御亭ガイドさんだと思うん
ですけど、ブログ載せてる人いませんか?
写真きれいなんですよ。」

「・・・・それ、私です。」
f0084515_1505694.jpg
お世辞でも、私のヘタな写真を
誉めてもらえるなんて、うれしいです。

「黄昏時は、間接照明がそうである
ように、物を綺麗に見せてくれる。」そうですょ!


この前テレビで、ダヴィンチが言ってました。
でしたよね。ダヴィンチさん。

by ルミコ pic
めずらしく携帯の夕焼けモードで撮ったら
こんな色になってしまいました。
写真は5/16  17:40頃の梅林です。


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# by kaikarou | 2006-05-17 15:02 | 兼六園

兼六園 新緑

皆さんも雨って嫌いですか?
f0084515_1054473.jpg
ドシャブリは困るけど、少し降るくらいなら、兼六園の緑も洗われるし、空気がしっとりしてくるから、落ち着く気がする・・・。

最近雨の音って聞きましたか?

兼六園を歩いていると、いつもと違う音が聞こえてきますょ。

葉っぱにおちる雨の音
ジャリの上を歩く自分の足音
曲水を流れる水の音
鳥の声

「弁当忘れても、傘忘れるな」って云われるほど、雨の多い金沢だけど、
雨もけっこういいものですょ!

by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-16 22:03 | 兼六園

本日はカレイを紹介します

写真は左よりなめたカレイ、笹カレイ、赤カレイ、口細カレイです。
f0084515_13482241.jpg

基本的にはカレイは使いやすい魚です。
肉厚なものは刺身や煮付けに、肉薄なものは干物や揚げ物にすると美味しく召し上がっていただけるかと思います。

一夜干しの作り方
下処理をしたカレイ(えら・内臓を取ったもの)を海水より少し薄めの塩水に浸けます。
1時間位で目玉の中央が白くなります。
白くなったら塩水より上げ、風通しのよい場所に干します。
今の時期でしたら、朝干せば夕方頃には干し上がるかと思います。
ぜひご家庭にて自家製の一夜干しを一度お試しください。
 
BY たなか父



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# by kaikarou | 2006-05-15 13:53 | グルメ

<女将発> 大和撫子が泣く瞬間

先日、とても素敵なPARTYへ出席致しました。

このPARTYは、私が日ごろよりお世話になり又、尊敬してやまないS氏の退官PARTYでした。
S氏は、航空自衛隊小松基地に勤務する凄腕パイロットです。
彼は、海外や全国の空を飛び回って来たと云う素晴らしい経歴の持ち主で、ここ数年は基地司令O氏の右腕、そしてWIFE?のような役と云うお立場でした。
f0084515_10362636.jpg
その、S氏が戦闘機を降りご退官なさる為、多くの方々が集いPARTYが行われました。
PARTYがスタートしましたが、とても洗練されスタイリッシュで素敵でした。
彼の人柄がそうさせたと想われますが沢山のお客様がお見えでした。

そして、いろんな方々からのお祝い?のスピーチでは、彼との出会いや思い出の数々が披露されいくつかの暴露トーク(苦)もありました。
彼にとっては、冷や汗ものだったと想います。(笑)
彼自身のご挨拶では、パイロットになろうと想ったきっかけや心に残っている事など貴重なお話を聞かせて頂きました。

そして、この日は美しい(私から見ても可愛い!!)奥様もご同席されて居りました。
日ごろより奥様にもお世話になっていますが、
「由記ちゃん!!今日はありがとうね。お写真撮りましょうよ。カメラマンさーん!!」
といつもと変わらずの彼女。とても嬉しい。
f0084515_10372064.jpg
これまた、彼女の人柄も素晴らしく沢山のお客様に囲まれ、とても華やかなひと時でした。
彼女のコメントの中にこんなフレーズがありました。
 <今まで、体も壊すことなく、戦闘機も壊すことなくパイロットとして勤めあげたことは素晴らしい事だと想います。本当にお疲れ様でした。> 
体も戦闘機も?とか云うユーモアも彼女らしいと云えば彼女らしい・・・。(笑)

しかし、笑ったのもつかの間、このコメントに胸が熱くなり涙が止まらなくなってしまいました。
彼女はS氏を心から尊敬しているそして、心から愛しているのです。
とても素敵。
 
最後は、出席者全員でアーチを造り、S氏と奥様をお送りしましたが、ところどころで止められなかなか前に進めませんでした。
私もアーチを壊し止めてしまいました。
思わずHUG。
この時も、涙が溢れて止まらないのです。

お向かいの紳士までが、「女将さん、泣かないで!! 私まで涙が出て困る・・・。」とおっしゃって男泣きされてました。
とてつもなく長いアーチを潜り抜け、最後は胴上げ・・・。
戦闘機で空を飛ぶ事は慣れていても、ホテルのフロアーで宙を舞うのはいかがなものかしら・・・?
沢山のパーティーに参加をさせて頂く機会がありますが、今回のこのパーティーは本当に感動をしましたし、言葉では表せない優しくしあわせな気持ちになりました。

私の中では、たとえ地球に終わりが来ようとも、S氏だけは飛び続けると信じていたのに・・・。(笑)
昨日、彼は沢山の仲間に送られ人生の1stステージを終えたのです。
多分、今頃ゴルフコンペかしら?
お疲れ様でした。

日本を守る大きな責任の中で働くと云う事は、どんな事なのだろう?
どんな気持ちなのだろう?
そして、その重責の中の彼を三歩下がって優しく支えてこられた彼女は、真の大和撫子ではないでしょうか?

私も彼女のように本当の意味での<大和撫子>にならなければ・・・。

                                          あんやとっ。

追伸、いつも常に凛としているS氏の奥様。その大きな瞳に涙が光っていたのを見ました。
    それは、大和撫子が泣いた瞬間でした。



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# by kaikarou | 2006-05-15 10:40 | 女将発

早朝の兼六園 無料開園

私の眠っている間に、太陽の昇る時間って早くなってるんですね。

いつも七時頃に起きるんですけど、その時間が兼六園の開門時間なんです。

私が遅いの?  兼六園が早いの?
どっちかな。

f0084515_10243567.jpgしかも皆さん知ってます?

兼六園って、早朝の無料開園時間があるんです。
4/1~8/31までは午前4時~午前6時45分まで、
誰でも無料でお散歩できるんです。

朝の空気は特にキレイ!!
自然にとけこめる時間を持てるって、すごく貴重な事だと思う・・・。

最近自分の為に使った時間ってありますか?

私は早起きは苦手だけど、
得意な人には、是非オススメですょ!

by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-14 10:25 | 兼六園

兼六園 つつじ

街中を車で走っていても、つつじの花が目に入ってきませんか?
f0084515_1242498.jpg
兼六園のつつじも、少しですが咲き始めました。

つつじっていろんな色・形があるんですょ!

ピンクに紫、赤色から白いもの、目のさめるような鮮やかな色のものまで、色の濃淡も様々です。

つつじが咲いて、杜若も満開になった頃には、五月も終わりですねぇ・・・。

こうやって毎日兼六園を歩いていると、季節の移り変わりを肌で感じる事ができる。

普通に生活してたら、こういうのってないのかなぁ・・・。

by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-13 12:43 | 兼六園

兼六園おすすめスポット「山崎山」

兼六園の散策コースって、皆さんだいたい同じですよねぇ。
ガイドコースも決まってるくらいですから。

私がひとりで写真を撮りに行く時に、f0084515_1416760.jpg
時間があれば、寄り道をする所があるんです。

「山崎山」って登ったことあります?

特に何かあるわけじゃなく、小さなあずま屋があるだけなんですけど、
そこに座っていると落ち着くんです・・・。

ここが山崎山で、麓からは曲水が流れだしています。

by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-12 14:16 | 兼六園

お嫁さん見たよー!!

ゴールデンウイークも無事終了しましたが、皆さんお元気ですか?
こんなにお休みが長いと、五月病なんて懐かしい響きの病にかかりそうですね。
私はといえば、、、軽ーく風邪っぴきです。

さて、今回は結婚ネタ。
私事ですが、二次会ってものに立て続けに出席したのですが、
やはりお祝い事っていいですねー、こっちまでうれしくなってほほがゆるみます。
って言っても、飲んでる間は何の会だか忘れているのですが、、、。

4月、5月は結婚の季節、東山でも結婚式が流行っていて、
懐華樓の前の道を花嫁行列が歩いて通ります。

ご本人たちがうれしそうなのはもちろん当たり前ですが、
それを見ている通行人のかたもうれしそうなのはなぜでしょう?

やはりお嫁さんには ほかの人まで幸せにするオーラが出ているのでしょうか。
一度、江原さんに見ていただきたいものです。
うちのスタッフの一人は「なんかうれしくて、意味もなくついて行ってしまったわ」
といっていましたが、その気持ち、わかる気がします。

みなさんも東山の結婚式にお招きされたら、お祝いのおすそ分けを
ぜひ懐華樓にもくださいね。
うちで一服されてから、結婚式に出席なんていいとおもいますよー、
金沢らしくて。
これから流行りにならないかなー。

by  小西商店



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# by kaikarou | 2006-05-11 13:23 | 懐華樓

春限定!「いちごソフトクリーム」

暑い日は冷たいものに限りますよねぇ。
そういう時は、やっぱりソフトクリームでしょ!
f0084515_1034534.jpg
兼見御亭のテイクアウトコーナーでは、月替わりでいろんなソフトクリームが食べれるんです。

今月はいちごソフト!!

バナナ味が好きっていう人もいるけど、私はいちごが一番だと思います。

ひと口食べると、口の中に甘さと冷たさが広がって、いちごの香りでいっぱいですょ。

・・・段々食べたくなってきませんか?

by ルミコ pic



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# by kaikarou | 2006-05-10 10:34

藤の花 満開を過ぎると薄紫色の花が降ってくる・・・。

きょうはいい天気です!
外で働いている人は、そろそろ
日焼けに注意してくさいね。

今日は兼六園ではなく、会社の話題です。
兼見御亭には鉢植えがたくさんあります。
f0084515_11361212.jpg
今は二鉢の藤が満開で、お客さんに写真を撮ってもらったりしてます。

私は、いつも石川県立美術館前を通って通勤してるんですけど、出羽町交差点付近にも、満開の藤があるんです。

気づいた人います?
見上げてみるとわかりますょ!

その藤は、となりの木に絡みながら、大きくなったみたいで、木の枝にそって成長してるから、まるでシャンデリアみたいなんです。

満開を過ぎた頃には、薄紫色の花が降ってくる・・・。

  by ルミコ

兼見御亭の木や鉢植えには、名前が付いているものが多くあります。
ちなみに、写真の藤は「ふじ夫」といいます。



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# by kaikarou | 2006-05-09 11:38 | 兼六園

地物の筍です。

f0084515_9402464.jpg金沢の地物筍も
大きく育ち、今が旬です!
当店では、「筍の土佐煮」
「筍の田楽」など、料理に
使用いたしております。
  by 田中ちち



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# by kaikarou | 2006-05-09 09:40 | グルメ

<女将発> 懐華楼 ブレイク! ハイ テンション!

ご無沙汰致して居ります。
ここのところ、BLOGをお休みしていましたが、GWも終わりましたので又、
STRATしたいと想いますので宜しくお願い致します。

沢山のお客様や友人から、
<blog読むの楽しみにしているのでがんばって!!>
とメールやお電話を頂きました。有り難うございます。
お話したいことは、たくさんありますので順番に入れていきます。

まずは、GWのお話です。
先月29日からスタートしたGWですが、今年はお天気に恵まれ本当に良かったです。

我社、兼見御亭・見城亭・懐華楼も沢山のお客様で賑わいました。
特に、ひがし茶屋街の懐華楼は完全ブレイクしました。

特に、4日、5日ですが、ここは本当にひがし茶屋街ですか?と問いたくなる程の人出でした。駐車場は県外ナンバーの長蛇の列。
通りは、まるで大晦日の近江町市場のようでした。

私の記憶する限り、今までにこんな賑わいは見た事がありません。
通常は、兼見御亭と見城亭と懐華楼を行ったり来たりしている私ですが、このGWは懐華楼に張り詰めました。

朝6時に出社し、まずは神棚・・・。着物で椅子に乗り、念入りにお掃除をし水と榊を変えました。
二礼、パン・パン!!
「おはようございます。今日もお天気に恵まれました。有り難うございます。皆が元気で事故なく1日を過ごせますように・・・。」
そして一礼。

欲張りな私は、本当はもっと沢山の事をお願いしました。神頼みって云うじゃない・・・。
お花の水変え、掃除、打ち水。
雨戸を開けていると、スタッフも次々と早めの出社をしてきました。

早くから、喫茶サロンは満席状態となり喫茶の責任者であるK代もBIGスマイルでお客様に対応しています。

館内は、まるで戦場のよう。
実は、懐華楼はお茶屋なので、皆様のお住まいにあるような立派なキッチンがありません。
狭いキッチンで、3人が連携プレーで仕事をします。

お手洗いに行く時間も無く、お昼の休憩も無くと云った状態でしたが、
皆、笑顔を絶やさず楽しく仕事ができました。

午後からは、全員がこれ以上に無いと云うハイテンションとなり、学生の文化祭のような感じでした。
ふと、気が付きました。
ここは、上品さを大切にしている懐華楼のはず・・・。

女将    「ちょっとー!! ここ懐華楼やね?」

スタッフ  「はぁ?  何ですか?」  と大笑い

女将    「このハイテンション、何け?  まるで、M(某ハンバーガーショップ)みたいやね?」
       
スタッフ  「いやー。文化祭です!! 楽しい」
       そうか、それは良かった。楽しい事はいい事。

女将    「ねー、ここ懐華楼やね?」

スタッフ  「はぁ? 次は何ですか?」 と大笑い

女将    「皆、汗でメイクとれて、怖いよ!!  まるで、お化け屋敷みたいやね?」

皆でお互いの顔を見合わせ大笑い。 自分で言っときながら、涙が出るほど笑えました。      
皆のハイテンションのまま、4日の喫茶部門の売り上げは過去最高となりました。

そして、5日。
またまた、同じ状況となり、前日に仕込んだ
名物<金箔入り くず切り>は、2時過ぎに売り切れとなり、
オリジナルの豆腐を使った白玉入りぜんざいが飛ぶように売れ、
喫茶サロンには順番待ちとなりました。

私は、時間をみては二階に上がり、館内の説明やお茶屋についてのお話をし、
そして、お座敷太鼓などをしながらお客様とお遊びをし記念写真を一緒に撮る。

そして、又、キッチンにこもる・・・。
完全ブレイク!!完全燃焼!!
仕事が終わり、後片付けをしながらも皆、売り上げを気にしている様子。

女将   「発表します。○○円です!!」

スタッフ全員  「ぎゃー!!  うそぉ-!!  いやぁーん!!」
          いやぁーんって? (笑)

一斉に悲鳴が起こりました。
前日、過去最高売り上げを上げたその金額よりも、はるかに多かったのです。

私も信じられませんでしたがスタッフも呆然・・・。
あの時、全員が想いを同じにして働けた事に感動して、本当は涙が出そうでした。

私しごとですが、この両日は熱が38度を越えて下がらず体調は絶不調でした。
しかし、そんな事はスタッフやお客様には全く関係の無い事で、来て頂けるお客様、そして頑張ってくれているスタッフの為にも笑顔だけは消さないようにしてきました。

昨晩、自宅に戻ると下がらなかった熱は下がり、高いのは熱ではなくテンションでした。 (笑) 

続いた青空と同じく、さわやかなGWでした。

                                          あんやとっ。

by-okami



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# by kaikarou | 2006-05-08 11:11 | 女将発

兼六園 本日一般公開記念日 茶会開催

f0084515_16291054.jpg兼六園の一般公開は1874年(明治7)5月7日に始まった。

一般公開記念の茶会は兼六園内の内橋亭、時雨亭で行われ
茶会の参加者には兼六園内で育てられた紅葉(もみじ)の苗木が贈られる。
(各会場とも先着250名)

記念茶会は10:00~16:00まで行われ
夕顔亭も開放される。
f0084515_16292927.jpg

by-vp



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# by kaikarou | 2006-05-07 10:52 | 兼六園

兼六園だより 「鴨-かも-」

ゴールデンウィークって、お出かけする人本当に多いですよねぇ。
団体のお客さんを連れて、兼六園にガイドに行っても、
お花見時期とこの時期の人の多さには、毎年ビックリします。

変わったお客さんもいるんですょ。f0084515_1549544.jpg
例えばこんな!

プリプリっておしりを振って歩く姿は、
なんともかわいらしい・・・。

それをね、よちよち歩きの坊やが、
後ろから追いかけてるんですけど、
同じ格好なんですょ!

・・・ほのぼの、ゆったり、まったり。

   by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-06 15:51

兼六園の新緑

今日もいい天気ですね!
f0084515_11218100.jpgゴールデンウィークと云うと、「田植え」
っていうイメージがあります。

子供の頃から、どこも連れて行って
もらえなかったから・・・。

この時期は新緑ですよねぇ!
新緑って、特にどうっていう訳じゃ
ないけど、若葉の色がすがすがしくて、
やわらかい色なのに、まぶしく感じる。

生まれたての空気があふれているような
気がしませんか?

今日の兼六園はそんな感じです。

   by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-05 11:03 | 兼六園

ひがし茶屋街「懐華樓 GW真っ只中!」 夜のライトアップで浅野川に幻想的に浮かび上がる鯉のぼり

今年は例年よりも肌寒いなあと感じるGW
懐華楼にはおかげさまで毎日たくさんのお客様がご来店されています。

ツアーで来られる方もいれば、個人旅行でのんびりまわられる方もいらっしゃって、館内での所要時間は5分から1時間と様々です。

相手や時間に関係なく、お客様に満足してもらえるおもてなしの追求・・・
毎日が勉強の日々ですm(_)m

今日はあまりにお天気がよかったせいか、館内の中庭に面した廊下でぼんやり座っている年配男性3人組。

「日なたぼっこですか?」
と声をかけると

「あんまりにも気持ちいいからね~」
とまるで我が家の縁側に座ってるかのようにくつろいでいました(^^)

戦場のように忙しかった今日の帰り道f0084515_122099.jpg
浅野川の鯉のぼり流しを見て帰ろう!と歩いて川に向かいました。

夜のライトアップで幻想的に浮かび上がる鯉のぼり

東山のあるお店のマスター曰く
「あの鯉のぼり流しさ。お客さんが“川で鯉のぼり洗ってたよ~”って言ったのにはまいったわ」とのこと(苦笑)

梅の橋から見るちょっとロマンティックなこの情景・・・
と思いきやお腹が“グーッ”と鳴り、我慢できずに露店のうどんを河原で一人食べたのでした(笑)

さー明日もまたがんばるぞっ!

by懐華楼パール



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# by kaikarou | 2006-05-04 10:22 | 懐華樓

兼六園の桜情報 <楊貴妃>

私のふつつかな日本語でも、読んで下さって
いる人がいるんですねぇ。
・・・うれしいです。
f0084515_8401540.jpg
兼六園のガイドをしてはいますが、表現力がとぼしいので、兼六園の良さを伝えているつもりなのですが、頑張ってもこの程度なんです。
・・・すいません。

兼六園は、私の言葉の倍はキレイですから、皆さんがっかりしないで下さいね!

誉め言葉に弱いので、昨日は雨でしたが、「楊貴妃」という桜を撮ってきました。

昨晩の雨に打たれて、ちょっとうつむいてますが、
名前の通り、キレイな花です。

   by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-03 08:38 | 兼六園

<旬のグルメ> 出てきました、鰹です

やはり、一般にはたたきが有名なお魚です。
にんにく、生姜をつけて、旬のアサツキをのせて
ポン酢で召し上がっていただくと大変美味です。
当店ではにんにくと生姜は好みで召し上がる事出来ます。
BY田中ちち
f0084515_18252129.jpg

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# by kaikarou | 2006-05-02 18:48 | グルメ

兼六園の桜情報 「兼六園菊桜」

昨日までいいお天気だったのに、
どんどん雲が広がっていく・・・。f0084515_8312150.jpg

今日は兼六園菊桜を撮ってきました。
この桜は園内に二本あって、その内の一本がだいぶ開き始めましたょ!

連休にどこかへ出かけようと思って
いるなら、兼六園はどうですか?

この時期は風も心地いいし、新緑の木陰をお散歩するのは気持ちがいいですょ。
    by ルミコ



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# by kaikarou | 2006-05-01 08:31 | 兼六園