蓼食う虫は辛を知らず

こんにちは。調理部澤田です。

今日は「蓼」について。

「蓼」を好んで食う虫があるように、人の好みはさまざまで、一概には言えないという例え。

「蓼食う虫は辛を知らず」とも言う。

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蓼の辛み成分はタデオナールと呼ばれる成分で食べた瞬間刺激がさっと走るぐわいである。

蓼に殺菌効果があり民間の治療や利尿剤と用いられているそうです。

調理部 澤田
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by kaikarou | 2013-08-01 13:57 | 調理部
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