カテゴリ:広報部( 300 )

兼六園で朝食を 2日間限定!2014年8月16日(土)・17日(日)

 こんにちは。広報部teaです。

 暑かったり、大雨だったり・・・日本各地で台風の影響がでているようですね。

 皆様どうかお気をつけくださいませ。

 


 さて、今年のゴールデンウィークに40年ぶりに兼六園で朝食が提供されました。

 昔は早朝に駅に到着したお客様へ朝食を提供していたのですが、40年振りとなってしまいました。

 ゴールデンウィークに朝食をご用意させていただいた所、お客様からの良い反響をいただき兼六園観光協会として8月の開催も決定しました。(兼六園観光協会FBは コチラ ※兼六園等の情報を日々更新中!)

 
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 画像は見城亭の朝食イメージです。

 早朝の兼六園はとてもすがすがしく、暑さをほんの少し忘れさせてくれます。

 兼六園の早朝無料開園は4時~6時45分です。(夏季時間)

 その後ゆっくり朝食はいかがですか?

 ゴールデンウィークは3店舗の実施でしたが、今回は6店舗。

 お客様に選んでいただく幅が増えました。

 茶屋見城亭は一口の野菜ジュースから始まり、自家製味噌を使ったあつあつのお味噌汁までをご用意させていただきました。

 金沢豆腐や能登の健康玉子の出汁巻きたまご・・・

 サラダに治部煮・・・

 ・・・お腹がすいてきました。

 下記の6店舗からお選びいただけます。

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 御予約・お問い合わせは各店舗にお願い致します。

 茶屋見城亭はおいしいお料理と、石川門をご覧いただける空間をご用意してお待ちしております。

 茶屋見城亭076-263-7141まで御予約をお願い致します。

 各店、御予約がおすすめです!

                                             広報部 tea
 
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by kaikarou | 2014-08-08 17:36 | 広報部

春の褒章 見内から14名! 榎本桂次もいただきました!


 こんにちは。広報部teaです。

 先月発表された、春の黄綬褒章。

 石川県内からは14名が授章受章し、そのうちの1名に榎本桂次も選ばれました。

 榎本桂次と言えば・・・

 兼見御亭グループの総料理長であり、県の調理技能士会会長等々様々な要職に就かせていただいております。

 自分だけではなく、自分の後を継いでくれる後進の指導・育成に情熱を傾けつつ、自分の前を行く人生の諸先輩方への心を込めたボランティア活動にも力をいれております。

 その努力と功績が今回黄綬褒章という形で榎本に新しい力を与えてくださいました。

 「自分だけの力でいただいた褒章ではないんや。これも全部みんながおってくれてのことや。ありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願い致します。」

 と榎本は言います。

 見た目は怖いし、声も大きいのでぱっと見敬遠されがちですが・・・

 誰よりも腰が低く、誰よりも新しい事を吸収しようとします。

 「わからんこと(知らないこと)を聞いてなにが悪いんや?知らんことは知らなあかんやろ。教えて~な。」

 と、どんどん質問します。

 そしてどんどん吸収し、それを後進につなげます。

 この繰り返しでここまできました。





 皆様からいただいた黄綬褒章。

 榎本桂次の名でいただきはしましたが、これはわたしだけの黄綬褒章ではございません。

 心から感謝致します。

 ありがとうございます。

 新しい力を頂いたからにはまた皆様に恩返しが出来るよう、更に精進してまいります。

 今後ともどうぞ榎本桂次をよろしくお願い致します。

                                              榎本桂次


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 新聞にもたくさん取り上げていただきありがとうございました。

                                              広報部 tea
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by kaikarou | 2014-05-11 16:58 | 広報部

一期一会のおもてなし

 えらいご無沙汰でんがな!

 男前の榎本でんがな!

 この間、石川テレビの番組に出演させてもろたん、観てもろえましたやろか?

 その時にこれ用意させてもらいましてん。

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 遠すぎて見えんがな!!

 これですわ!これ!

 
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 そのお席お席の為に用意させていただくカービング。

 この時も心を込めてご用意させてもらいました。

 ・・・そろそろ関西弁がわからなくなってきました。

 あらためまして、広報部teaです。

 兼見御亭をご利用いただくお客様の為に、お部屋にはフルーツカービングを飾らせていただくことがあります。

 そのカービングは榎本総料理長が大きな手でひとつひとつ作り上げています。

 その料理長からつぶやきが・・・

 榎本総料理長「はよ~からリクエストしてもらえればカービングしまんがな!価格は・・・ふふふ」

 tea「そんなこと言っちゃっていいんですか・・・」

 そう。そんなに簡単にできるものではないので・・・

 【料理は一期一会】をモットーにする榎本総料理長は、自分がお部屋にお顔出しするのが困難な分、せめてものおもてなしとして自分の代わりにカービングでお迎えできたらとのこと・・・。

 ただ、現状全てのお部屋に・・・とはいかないかもしれませんができる限りご用意させていただいています。

 お客様がお部屋に入られた時の感嘆の声を聞くたびスタッフは嬉しくなります。

 そして、常連のお客様が接待でご利用いただく時等、まるで自分が作られたかのようにカービングを紹介してくださいます。

 【その場にいなくてもできるおもてなし。一期一会のおもてなし。】 by榎本桂次



                                           広報部tea

 

 
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by kaikarou | 2014-02-18 23:02 | 広報部

2014年2月3日 石川テレビリフレッシュ!9:55~


 こんにちは。広報部teaです。

 明日2月3日、石川テレビリフレッシュ【兼六園の小さな旅&和スィーツツアー】が紹介されます。

 リフレッシュコーナー内の【なんでも知りたい!調べ隊!】の中で、隊長の森アナウンサーと兼見御亭所属の兼六園ガイド岡田が楽しく紹介させて頂いております。

 森さん、食べること(カメラマンさんには飲むことも・・・ってばらされていましたが、笑)が大好きだそうで・・・

 兼六園と金澤神社散策の後のぜんざいをとても美味しそうに召し上がって下さいました。

 明日2月3日石川テレビリフレッシュ9:55~生放送中に収録の様子が放送予定ですので、ご覧いただける環境の方はぜひ!

 うちの岡田もかわいいですよ~♪

 兼六園の小さな旅&和スィーツツアーは、2/7(金)・8(土)も開催されますのでぜひご参加下さいませ。 パンフレットはこちら → PDF
 お問合わせ・お申し込みは 兼六園観光協会TEL076-221-6453 までお願い致します。

 兼六園&金澤神社&ガイド料&スィーツを含みお1人様1500円でとってもお得です。

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 スィーツは各茶店オリジナルのぜんざいをご用意しております。
(画像は茶屋見城亭オリジナル【雪だるまぜんざい】2014年バージョンです)

 明日のリフレッシュをお楽しみに~♪

                            広報部tea
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by kaikarou | 2014-02-02 14:22 | 広報部

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく。


 こんにちは。広報部teaです。

 先日の事。

 私ども㈱見城亭で社内研修会が開かれました。

 年に数回、お世話になっている業者の方々と㈱見城亭の社員達が様々な研修を行います。

 今年は兼六園と懐華樓について。

 人数が多いので4回に分けて開催されます。

 第1回目兼六園の研修が先日。

 兼見御亭から兼六園の専門ガイドが兼六園内を案内し、見城亭までのコースです。

 とても身近な兼六園ですが、実際に兼六園ガイドと兼六園をまわることはなかなかありません。

 今回は27名が参加し兼六園を学びました。

 そして創業の地、茶屋見城亭。

 ここでは見城亭の名前の由来や人間国宝の二塚長生さんの壁画、歴史等々のお話を聴きながらの冬季限定【雪だるまぜんざい】でほっこり。

 
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 常日頃から、【温かいものは温かく・冷たいものは冷たく】という榎本総料理長や、調理部のお話を聞いています。

 そしてもちろん私たちも心がけています。

 が、雪だるまぜんざい27人分一度にを手際よく、温かく、綺麗にお出しすることはとても大変なことでした。

 実際反省点がたくさん。

 【温かいものは温かく、冷たいものは冷たく】

 用意する量が多いから、手がかかるから・・・

 それは言い訳でしかありません。

 次回までには改善します。

 お客様に最高の状態で美味しいものを召しあがっていただく為にはやはり全部署がそれぞれの役割をきちんと果たすことが大切だと、兼六園の研修ではありましたがその他でも学ぶこと、再認識できることが多々ありました。

 【雪だるまぜんざい】は茶屋見城亭冬季限定メニューです。

 2014年1月31日(金)~2月9日(日)の10日間は金沢城・兼六園ライトアップ冬の段が開催されます。

 茶屋見城亭では期間中の土日は夜も石川門が綺麗にご覧いただける2階レストランを営業いたします。

 この機会にぜひお立ち寄り下さいませ。

 詳細は茶屋見城亭076-263-7141(9時~16時)までお問い合わせ下さい。

 皆様をスタッフ一同温かくお迎えさせていただきます。

 お待ちしております!

                                                  広報部tea

 

 
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by kaikarou | 2014-01-23 04:38 | 広報部

8ッピーLiveいしかわキッズ!

 こんにちは。広報部teaです。
 
 今回は、2014年2月1日放送予定のテレビ番組のお知らせです。

 子供たちが突撃取材の石川テレビの番組8ッピーLiveいしかわキッズ!に、兼見御亭グループ総料理長榎本桂次が出演させていただきます。

 無形文化遺産に登録された【和食】を学びに今回取材をしに来てくれたのは・・・

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 右側から小学6年生のまどかちゃん、小学5年生のめいちゃん、そして石川テレビアナウンサーのジュリアさん。

 榎本総料理長が登場する前にパチリ。

 「この後、顔は怖いけどとっても優しいおじさんが登場するよ~」とわたし。

 さて榎本総料理長登場!

 
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 キッズの質問&実技はこの後です~

 しかし、放送前なのであまり詳しくは書けません・・・

 ちなみに放送予定日は2014年2月1日(土)午前10時30分~午前11時15です!

 とりあえず続く。

                                               広報部 tea
 
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by kaikarou | 2014-01-19 01:01 | 広報部

賀正 ~追記~


 皆様、新年あけましておめでとうございます。

 本年もどうぞよろしくお願い致します。

 広報部teaです。(おもむろに)

 先日の【賀正】の記事に追記を・・・

 【2014年兼見御亭グループ調理部一同の集合写真】
 
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 前列中央の赤いネクタイが皆様ご存知、榎本桂次総料理長です。

 「鬼の桂次と言われてな~」と本人談ですが、わたしが見る限り最近鬼はどこかへお散歩中の様な気がします。

 【鬼の桂次】が鬼にならなくても、総料理長の元で一緒に頑張っている調理部皆の力が底上げされているということなのではないのでしょうか。

 毎年夏に開催させて頂いている【兼見御亭の納涼会席】や、ひがし茶屋街懐華樓で開催されている【艶遊会】、気軽に治部煮をお召し上がりいただける【茶屋見城亭】。兼見御亭グループ各店にて調理部の味と技が活かされています。

 今年も更に兼見御亭グループ全部門で日々精進してまいります。

 予約受付のフロント、実際にお客様をお迎えさせていただく各店舗スタッフ、見えない所でいつも支えて下さっているお客様、そして総務部等など。

 皆様にご支援頂いていることを改めて感謝し、少しでも皆様におかえし出来る様、101年目を迎えた今年もがんばって行きます!

 どうぞよろしくお願い致します!

                                     広報部tea
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by kaikarou | 2014-01-03 10:05 | 広報部

2013見城亭の朝顔in茨城!


 こんにちは。広報部teaです。

 先日お客様から嬉しいメールをいただきました!

 このブログにも何度か登場していただいたみゆりんさんからのメールです。

 ご本人の許可をいただいて掲載させていただきます。

 「御無沙汰してます!

  庭の朝顔今年も咲き嬉しくてメールしました!

  三カ所同時に咲きましたよ、今年は朝顔の苗をご近所にも配り確実に朝顔、金沢の朝顔は増えています!

  暑いのでご自愛くださいね。」

 
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  と、とっても嬉しいメールでした!

  ご主人の転勤で茨城に行かれてもう3年位でしょうか・・・

  今も御縁がつながっていることと、見城亭の朝顔が遠い茨城県で元気に育ってくれていることがとっても嬉しいです。

  みゆりんさんありがとうございます!

  再会をこころ待ちにしております。

                             広報部 tea
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by kaikarou | 2013-07-19 11:36 | 広報部

2013年5月23日(木)石川テレビリフレッシュ!に榎本桂次が・・・


 こんにちは~ 広報部teaです。

 今回は兼見御亭グループ総料理長榎本桂次のテレビ出演情報です!

 2013年5月23日(木)石川テレビリフレッシュ内“イッティのい~じ~クッキング”に出演させていただきます。

 さて、今回はどんなお料理なのでしょうか・・・。

 きっと今回も軽快なトークが炸裂するのでしょう・・・。

 番組終了後に石川テレビHPでレシピが公開されると思いますのでお楽しみに~

 当日テレビをご覧いただける方はぜひ!

                         広報部 tea
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by kaikarou | 2013-05-18 15:04 | 広報部

第27回技能グランプリ 結果発表!


 おはようございます!

 広報部teaです。

 2月23日に開催されました【第27回技能グランプリ】の結果を発表させていただきます。
 (詳しくはコチラをご覧ください)

 兼見御亭グループ調理部田中剛選手の結果は敢闘賞!

 日本料理部門出場選手43名中見事に入賞を果たしました。

 本人は悔しがっていましたが、3位までもう少しでした。次こそは!!

 当日の作品と榎本総料理長、当日の石川県選手団の写真を掲載させていただきます。

 
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      広報部tea
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by kaikarou | 2013-03-02 04:15 | 広報部