鱈(タラ)

冬の魚で「鱈」がありますが、鱈にも色々とありまして、マダラ、スケソウダラ・・・
一般に「鱈」と言うとマダラの事です。
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鱈は美味しいだけではなく、骨そしょう症や冷え性、風邪予防その他、色々なことに良いそうです。
鱈には良質のたんぱく質やカルシウムが含まれていて、それに淡白で脂質は少ないのにグルタミン酸やイノシン酸が豊富なため、美味しいのです。
鱈子にはパントテン酸が多いため、老化防止になるとか・・・。
ということで「鱈」は美味しいだけではなく、体にも良いそうです。

                                                       調理部 タツ
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by kaikarou | 2012-02-15 17:10 | 調理部
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