![Garbo[ 大人の女の贅沢主義 ]](http://md.exblog.jp/skn/img/a/01/03/4/tr.gif){kind=small}
金沢「兼六園」と「ひがし茶屋街」に店を持つ女将のひとり言をつづりました。旬の情報や兼六園の四季、ひがし茶屋街でのできごと、金沢のイベント、テレビや雑誌取材の裏側など書きとめていきます。
by kaikarou このBlogについて
運 営 者 ： 馬場 華幸 (懐華樓・兼見御亭・見城亭女将) 住所：〒920-0933 石川県金沢市東兼六町2-37 TEL：076-222-1600 FAX：076-223-8828 オリジナルホームページ メールはこちら 人気blogランキングへ カテゴリ
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2012年 01月 23日
昨日、宮迫博之さん、たむらけんじさん、オモロー山下さんが
懐華樓にお越しになりました。 石川県文教会館での舞台のお仕事の前に金沢散策をなさっていたそうです。 黄金くずきり美味しいですよと、お勧めしましたところ、 お召し上がりになり、 「ん！！ホンマや！！うまいわ！！」 と言って下さいました。 写真やブログＵＰも気軽にＯＫしてくださりました。  たむけんさんに注目！  おちゃめですね～ ご来館誠にありがとうございました。 懐華樓 きー坊 2012年 01月 20日
お！
 motty5です  今日は菓匠 「みのや」 兼見御亭の中でも大人気和菓子 「二色きんつば」を紹介したいと思います。 伝統の製法を基本に、こし餡、紫芋、薩摩芋を使用し、栗を丸ごと入れ淡い雪のように溶ける薄皮で焼きあげました。 素材の持つ鮮やかな、二色の美しい角型きんつばです。 雅な百万石の城下町を背景にしております。  兼見御亭に来て頂けた際は、ぜひ、自分のご褒美に  お土産に 2012年もお客様に出会える日を楽しみにお待ち申しております。 今年もみなさまよろしくお願い致します  motty5でした。 2012年 01月 14日
こんばんは。広報部teaです。
金沢城・兼六園ライトアップが２月３日(金)～６日(日)、１０日(金)～１２日(日)に開催されます。 以前の記事でも紹介させていただきましたが、この時期のライトアップが幻想的でとっても綺麗です。 兼六園・金沢城前にある見城亭ではライトアップ限定のお食事をご用意させていただいております。 詳細はまた。 金沢は先ほどから雪がちらついてまいりました。 皆様お身体ご自愛くださいませ。 広報部tea 2012年 01月 10日
こんばんは。広報部ｔｅａです。 先日からの雨や今日のつかの間の晴天ですっかり兼六園の雪も少なくなりました。 が、明日からまた雪マークが。 かまくらを作れるくらいになるかしら。 さて。今日の帰宅時に、見城亭の前のベンチでちっちゃなちっちゃな雪だるまを発見！！ きっとお客様が作ってくださったのだと思います。 画像は近日中に！！ 寒い日が続きます。 皆様どうかお身体ご自愛くださいませ。 広報部 ｔｅａ 2012年 01月 09日
お久しぶりです。きー坊です。
皆様、今日の北國新聞の朝刊はご覧いただけましたでしょうか。 昨日、懐華樓の松の内 艶遊会が行われました。 今年は鏡割りも行われ、樽酒のふるまいもあり、 いっそう華やかなお座敷となりました。  芸妓さん達の明るさで、お客様も終始笑顔。 笑顔の連鎖っていいですね。 お料理もほんとに美味しい。榎本さんによろしくと何度も言っていただけました。 艶遊会、まだご体験なされてない方は是非お待ち致しております。 懐華樓 きー坊 2012年 01月 08日
梅で～す。
明けましておめでとうございます。  兼六園の池の魚達。  コイ、フナ、オイカワ、メダカ、カマツカ、ウグイ ヨシノボリ、タナゴ、モッコ、ナマズ 等が生息しています。 本年も宜しくお願い申し上げます。 2012年 01月 07日
皆様 明けましておめでとうございます
本年も兼見御亭グループをどうぞよろしくお願い致します こんにちは。広報部ｔｅａです。 気がつけばもう1月７日。 早いものですね・・・。 皆様はどんなお正月をお過ごしでしたでしょうか。 私ども兼見御亭グループはおかげさまで年末年始もたくさんのお客様とお会いすることができました。 昨年もお客様への感謝で終わり、今年もお客様への感謝で始まることができ、大変幸せに思います。 ありがとうございます。 さて、三が日も終わり少し賑わいも落ち着いてきた頃、今度は雪がやってきました。 兼六園の雪吊りにもほんのりと雪が乗りとても見頃です。 ひがし茶屋街では明日1月8日懐華樓の艶遊会が開催されます。 「今も一見さんお断り」を貫いている懐華樓ですが、艶遊会の日だけはいろんなお客様がひとつのお座敷に集い、芸妓さんの踊りや唄い、太鼓、そして兼見御亭グループ総料理長監修のお料理に舌鼓を打って頂いております。 以前からこのブログをご覧頂いている方には、何度も恐縮ですが華幸女将が艶遊会を始めたのには大きな理由があります。 「一見さんお断り」つまり、どなたかのご紹介をいただかなければお座敷を挙げて頂くこができません。 そして最近はお座敷を挙げる旦那さん方が随分と少なくなりました。 そうなると・・・ 毎日芸を磨いている芸妓さんが芸を披露する場がどんどん減っていってしまうのです。 そして始まった懐華樓の艶遊会は明日1月8日で80回を迎えます。 次回は2月3日（金）節分の宴です。 当日芸妓さん達はひがし茶屋街の宇多須神社での豆まきのあとお座敷です。 黒のお引きずりに稲穂のかんざし。とっても素敵です。 そしてその2月3日から5日、10～12日は兼六園ライトアップ～冬の段～が開催されます。 この時期のライトアップが一番幻想的で人気があります。 もう１月７日。 そして気が付けばきっと２月になって・・・ そしてそしてお花見が・・・ とあっという間にまた１年が過ぎるのでしょう 最後に。 皆様今年の目標は掲げられましたか？ 私は先日聞かれたので言ってみたら・・・ 無理だと全否定されました・・・負けないもん 新年早々長々と失礼いたしました 広報部 ｔｅａ 2011年 12月 31日
皆様いかがお過ごしでしょうか？今年ももうすぐ終わります。
私は今年は色々ありましたが、やっぱり思い出といえば県知事賞を受賞した事が一番の思い出です。 毎年行われる料理コンクール最高賞を取ることが出来たのです！ この道に入って１１年目にして初めての最高賞でした。 とても嬉しくて、今までの仕事が少し生かせたような気がしました。 これも料理長や先輩が優しく厳しく指導してくれたおかげだと思います。 来年の目標というわけではありませんが、私も優しく厳しく指導出来るように努力したいと思います。 そしてもっと和気藹々とした調理場、もちろん調理場だけでなく会社全体で仲良く楽しく仕事をしていきたいと思います。 年の暮れに長々とした文面で申し訳ありませんが、来年も兼見御亭をよろしくお願い致します。 それでは良いお年をお過ごしくださいませ。 ＢＹしげ 2011年 12月 30日
今年も残すところ今日入れてあと2日になりました。
1年早かったなぁ。 皆様、また来年もよろしくお願いいたします。（＾▼＾）/ ＜兼六園情報＞ 12/31（土）～1/3（火） 8：00～17：00まで無料開園しております。 また12/31（土）は17：00～1/1AM8：00まで終夜開園しています。 （桜ヶ岡口、上坂口、不老坂を除く） 特に臨時照明をしておりません。 兼六園は4日間無料ですのでぜひぜひ兼六園に足を運んでみてはいかがでしょうか？ もちろん、当店兼見御亭も年末年始も営業しておりますのでぜひお立ち寄り下さい<(_ _)> お待ちしております。 PINO 2011年 12月 18日
知人の体験談をちょっと書きます。 20年前いつものように朝刊を配っていたら数匹の野良犬が あちこちから集まってきてワンワンと吠えはしていないが 何やらボスらしき犬を中心に話合いみたいな雰囲気のような 状態が数分続きその後散っていったそうで知人本人は 元々犬恐怖症でいなくなるまで固まっていたそうです。 又、別の日にはちらしが多い時つめてある袋をかつぎながら 配達するのは大変なので数部手にもって袋を下に置いて 配っていたら、見たことのある・・ そうあのボス風の犬が 近づいてきたそうです。 又こわくてコチコチになりながらそーっと配達して残り少ない 軽くなった袋を取り戻しにもどろうとしたところ、その犬が 袋をくわえて知人の前まで持ってきてくれたそうです。 見た目はボロボロで一匹オオカミみたいな恐そうな犬だが 時間がたつにつれ感動的に胸が熱くなり、20年以上たった今でも 思い出すと胸が熱くなるそうです。 （今の時代野良犬は全然見かけませんけど） ほとんどの人はまだ夢の中、ある「日の出」前の出来事です。 マッチャン 
2011年 12月 15日
最近、夜になると雷がよくなります、もうすぐ雪の訪れですね。
“雷が鳴ればぶりが旨くなる”、ぶりの美味しく頂ける時期になりました かぶら寿しもやはり脂の乗った今が美味しく頂ける時期ですね  冬の美味しい食材に感謝です  調理部 山本 2011年 12月 09日
リンゴには食物繊維、ミネラル、ビタミンＣ、カリウムなどが多い含まれおり「1日一個のリンゴは医者を遠ざける」と言われてます。
最近、めっきり寒くなりました、体調管理には気を付けたいと思うところです。  調理部 山本 2011年 12月 09日
お久しぶりです！ぼんたです☆ 今日は新作のお酒と杉玉について紹介していきたいと思います（＾－＾） しぼりたて  期間限定で発売中です！ 香り高くコクもあります やや辛口です 期間限定なのでぜひお試しください！  みなさんこの玉ご存知ですか？ これは杉玉といいます。 杉の葉を束ねて軒先に吊るし、その年の酒造りと酒造の神様の ご加護を顧う風習がありました。 これを「酒林」（さかばやし）といって球状に作られたことから 「杉玉」というようになったのです。 青々とした真新しい杉玉が吊るされると目印となり 月日とともに色が褪せる様は酒の熟成度を 表しているかのようでもあります 最近本当に寒くなってきましたね！ 今日には雪も降るそうです＼(◎o◎)／！ みなさん風邪ひかないようにこの冬を乗り切りましょー  ぼんた☆ 2011年 12月 04日
早いもので、今年も残り1ヶ月を切りましたね。
いかがおすごしでしょうか。 兼六園ガイドのジャイたんです＾ω＾ いきなりではございますが、 「ルビーロマン」、ご存知でしょうか？ 最近はよくテレビなどでも紹介されてますが、 石川県オリジナルのブドウです 粒が巨峰よりも3回りほど大きくて、 酸味が少なく、糖度が高くて、 果汁もたーっぷりジューシー､､､ とにかく、美味しいブドウなんです＾ω＾ ちょっと値段が高いので、 ジャイたんはまだ２粒しか食べた事ないです・ω・；；； ですが！最近すばらしい商品が登場したんです!!!  YUKIZURI ルビーロマン 石川県出身のパティシエ辻口シェフと 石川県オリジナルブドウ・ルビーロマン 夢のコラボです＾ω＾ ですが！ YUKIZURI、シルシルミシルで紹介されて以来、 大大大人気で、たくさん仕入れても売り切れ御免状態､､､ さらに、YUKIZURIルビーロマン、 1店舗につき、1日10箱限定販売なんです､､､､ 見つけたら、即☆購入!がオススメです。 美味しいのでぜひ、お試しくださいませ
2011年 11月 24日
こんにちは。 広報部ｔｅａです。 先日から金沢は大荒れのお天気・・・ 今週末の兼六園・金沢城ライトアップまで紅葉がもってくれるのか心配です。 さて、先日の記事の答えです。 作品と板前の組み合わせの問題でしたが・・・ まずは、186ｃｍ澤田浩孝。懐華樓での仕事の際は天井が低くてかなわんそうです。 ※花嫁募集中です  続いては、見た目通り食が細い嘉門茂雄。煮方の修行中です。  そしてスタイル抜群山本俊光。兼見御亭では一番新顔の板前です。 ※花嫁募集中です  4番手はいつもニコニコ村谷勇治。びっくりするほど大食いです。  最後は兄さん、高橋辰廣。今回初入賞！おめでとうございます！  あれ？もう一人の兄さん、田中剛の姿がみえないことにお気づきの方。素晴らしい！ ご心配をいただきましたが実は今回は出品していません。 最後の最後におやっさん。榎本桂次でんがな。  広報部 ｔｅａ 2011年 11月 20日
 兼六園の中で一番紅葉が美しいと言われる山崎山も紅葉が始まりました  この時期は一年の中で一番お客様の多い時期ですが・・・ 皆さんは 「金澤の名前の由来」 を御存知でしょうか？？  兼六園の南端 「金澤神社」の脇 「金城霊沢」の前 にこんな立札が ございます。 芋掘藤五郎の話  有名です無欲でお人好しの 「藤五郎」さんが 掘った山芋を 泉で洗った所、 金色のつぶが キラキラ～ いっぱい光っていたのです。たちまち「藤五郎」と「和子」は大金持ちになりました  二人が芋を洗った場所がこちらの 「金城霊沢」 （きんじょうれいたく） です。  金澤神社の そばにあり、 今も絶えることなく 水鉢の底から 清水が湧出して おります。 水質は「名水」に 匹敵する程。  ご覧下さい！ この透明度！ 底の賽銭が 見えますよ～ 隣の金澤神社の 手水鉢に流れる 水の水脈は 金城霊沢と 全く同じだそう。 金澤神社の手水舎の立て看板には・・・ ミネラル分を適度に含み、鉄分が多く貧血及心臓の衰弱せる人に効あり。と書いてあります。 その昔、胃に穴があいた手遅れの患者さんがこの水を引用して数カ月生きながらえた という話もあるそうです。 BY珠姫 2011年 11月 13日
こんにちは、広報部ｔｅａです。
最近の寒さに負け・・・足元には電気ストーブが。 皆様、風邪をひかない様、お身体ご自愛くださいませ。 さてさて。 すっかり御報告が遅くなってしまいましたが・・・ 兼見御亭調理部5名が料理コンクールで入賞しました！ 第7回青年調理師料理コンクール ● 優秀賞 澤田浩孝  ● 特別賞 嘉門茂雄  ● 特別賞 山本俊光  ● 努力賞 村谷勇治  ● 奨励賞 高橋辰廣  今回は５名が出品し、全員入賞！ 気になる作品はこちら・・・ 誰がどの作品を創り上げたかぜひ考えてみてください。 答えは次回に。 作品 Ａ  作品 Ｂ  作品 Ｃ  作品 Ｄ  作品 Ｅ  広報部 ｔｅａ 2011年 11月 11日
こんにちは。
売店&ガイドのはなです。 今日は売店にございます商品を紹介します！  ☆佃の器茶漬け☆ 3個入 ６３０円 ６個入１５４０円 そのまま手で割り、ご飯にのせ、お茶やお湯を注ぐだけで簡単に美味しい佃煮茶漬けができあがります！ More 2011年 11月 06日
こんにちは。売店&ガイドのじーこです。 今日はあいにくの雨…と思いましたがそういえば金沢はしょっちゅう雨でした(´へ｀) いつもの事でした(笑) という訳で少し金沢の降水量について簡単に調べてみました★☆ １９７８年～２００７年のデータを見ると金沢の降水量は… 2430mm!! ピンと来ないかもしれませんが、全国でこれより量が多いのは高知と宮崎だけでした。 (台風の影響??) …でも私も正直降水量を見てもピンときません(´｀) という訳で雨の日数、雨天日数を見てみましょう☆ 全国平均雨天日数は…47.6日( ..)φ (一週間に雨の日が１日あることになりますね) 金沢は…… なんと…… 80．6日!!!!!! 他と比べて倍なうえ、これに雪の日も加わるのでデータの上でも金沢は天気の悪い日が多いということがわかります… (ちなみに冬の雷の量が日本一というデータも出てきました…) 調べてたら気が滅入ってきました。はぁ。 「弁当忘れても、傘忘れるな」の言葉の意味を実感した日でした。 傘は必需品ということで、兼見御亭でも雨にも風にも負けない強い傘をご用意しています☆彡  24本骨が入って、色もたくさん！1300円で販売中です＾＾ 雨の金沢も「金沢らしいなぁ」と思いつつ、楽しんで頂けたらと思います。 じーこ 2011年 11月 06日
こんにちは。広報部ｔｅａです。 すっかりブログ御無沙汰気味のわたくしですが・・・ さて、今回は兼見御亭グループ総料理長榎本桂次のテレビ出演情報です。 11/8（火）10：00～石川テレビリフレッシュに登場！ ｇｏｏｇｏｏクッキングのコーナーです。 さて、今回はどんなお料理なのでしょうか・・・（ほんとに知りません） 放送をご覧頂ける地域の方はぜひ！ ご覧いただけない方は放送後また御紹介させていただきます。 毎回お料理より総料理長のお話に気を取られてなんのお料理だったか忘れてしまいますが・・・ ぜひお楽しみになさってください。 広報部 ｔｅａ
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